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    Aufs Messer kommt es an
    Das Abschneidemesser ist enorm reibungsarm, denn auf der Rückseite reibt nur soviel Klinge über das Schneidgut, wie es unbedingt notwendig ist. Die lang gezogene Schnittführung und der besonders harte Messerstahl parieren überdies auch härteste Schläge. Selbst Knochen oder auch gefrorenes Schneidgut wird hierdurch mühelos geschnitten.
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    Kompakt im Schacht
    Vor dem Schneiden wird der Schacht befüllt. Das in den Schacht befüllte Gut wird von oben in den Schacht gedrückt und damit seitlich komprimiert. Nach dem Schachtverschluss drückt eine sehr fein dosierbare Vorpressung den Vorschubstempel an das Schneidgut heran, um es auf schonende Weise zu einem Schneidblock zu formen. So geformt gelingen die schönsten Würfel.
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    In 10 Sekunden umrüsten
    Türe auf – Gatter herausziehen – nächstes Gatter einschieben und schon geht es mit einer anderen Schnittgröße weiter. Schneller und einfacher geht es nirgends. Die einfache Handhabung macht es dem Bediener sehr leicht, schnell einmal etwas zu schneiden. Das Abschneidmesser muss dazu nicht entnommen werden und alle nicht benötigten Gatterteile finden einen sicheren Platz im Werkzeugmagazin.
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    Beim Schneiden festgehalten
    Wenn das Schneidgut kleiner ist als der Schachtquerschnitt, hilft die beste Vorverdichtung nicht weiter, denn so ist keine stabile Schneidgutlagerung möglich. Hier schafft ein Schrägschacht Abhilfe, der das Schneidgut durch eine V-Form an zwei Seiten stabil hält.  Koteletteschneiden oder Portionieren wird dadurch überhaupt erst möglich.
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    Raffiniertes Langwellenmesser
    Würde man die Klinge des Wellenschliffmessers gerade ziehen, so hätte man ein doppelt so langes Messer. Genau dies ist der Grund, warum bereits die halbe Bewegung für besonders schön geschnittene Ergebnisse ausreicht. Weniger Bewegung heißt weniger Reibung und weniger Reibung heißt weniger Wärme und schöneres Schnittbild.
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    Die genialen Gatter
    Ein Gatter besteht aus bis zu drei Teilen, die blitzschnell zu weiteren Gattergrößen zusammengesetzt sind. Somit können mit einem Gatterrahmen und sieben Messerebenen 13 verschiedene Schnittgrößen produziert werden. Die Gatter sind rollengelagert und damit besonders leichtgängig. Reststücke am Schneidende sind hier besonders leicht entnehmbar.

Original SR 1 Turbo

Leistungsträger mit brillanten Schnittergebnissen

Als kompakter Leistungsträger bietet die Original SR 1 Turbo eine hohe Stundenleistung und beste  Hygieneeigenschaften. Ob angefroren oder direkt aus dem Kochkessel, die Original SR 1T schneidet aus jeder Konsistenz den bestmöglichen Würfel oder den schönst möglichen Streifen.

Auf einen Blick

  • Langwellenmesser
  • Schrägschacht
  • Seitenvorverdichtung
  • Werkzeugmagazin
  • Drucksensible Vorverdichtung
  • Rollengelagerte Multiplexgatter
  • Stufenlose Vorschubverstellung 1-32
  • Mechanisches Drucksystem
  • Einzelfuß-Fahrwerk

Zubehör

Haltekrallenstempel zum Portionieren
Abschneidmesser für Knochen
Messerschärfer
Messerscheibe
Gattermesser Wellenschliff
Gatterrahmen
Messerebenen SR 1
Abschneidmesser
Käsemesser
Gattermesser Glattschliff
Rouladenausrüstung

Technische Daten

Maschinenhöhe 980 mm
Maschinenlänge 900 mm
Maschinenbreite 600 mm
Maschinengewicht 280 kg
Anschlusswert 400 V, 2,1 kW, 16 A
Arbeitsleistung max. 1.500 kg
Schacht-/Durchlaufhöhe 100 mm
Schachtlänge 350 mm
Schacht-/Durchlaufbreite 100 mm
Abschnittlängen 1 - 32 mm
Abschnitte 160 pro/min
Schneidtemperatur -5°C - +80°C
Seriengattergrößen 5, 10, 20, 50 / 6, 12, 24, 50 / 8, 16, 33, 50

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