Le système d'avance purement mécanique pousse le matériau à couper sous le couteau avec une précision millimétrique. Cette technologie est particulièrement précise, reproductible et durable. D'une simple pression sur un bouton, le coulisseau d'alimentation s'approche du matériau à couper avant que le processus de coupe proprement dit ne commence. Cela permet d'économiser du temps. 

L'utilisation du tableau de commande semi-automatique est intuitive. Il est très facile de s'en servir. Il suffit d'appuyer sur deux touches et de tourner la molette une seule fois pour que déjà, la machine se mette en marche.

Avec beaucoup de puissance et une longue lame qui tire, même les structures de viande sinueuses sont coupées uniformément. Une fine dentelure forme une denture de scie dans le couteau. Il est ainsi possible de couper des morceaux non désossés presque sans éclats d'os.

La construction de machine soudée offre des propriétés hygiéniques rendant le nettoyage aussi simple comme un jeu d'enfant. Trois gestes suffisent pour retirer les pièces amovibles et elles se remontent tout aussi rapidement.

Afin de faire glisser les aliments à couper jusqu'à la lame avec une résistance de friction moindre, la cage est en tôle structurale. Le morceau de viande conserve ainsi sa forme naturelle et l'épaisseur des tranches est régulière.

En un tour de main, la griffe de maintien se fixe sur le bloc à découper. Une fermeture basculante permet d'enfoncer légèrement la griffe de maintien dans la viande. Cela fonctionne parfaitement avec toutes les formes de viande. La forme compacte ne génère que peu de chutes.