El sistema de alimentación puramente mecánico empuja el material bajo el cuchillo con una precisión milimétrica. Esta tecnología es particularmente precisa, repetible y duradera. Al pulsar un botón, el punzón de alimentación se aproxima al material a cortar antes de que comience el proceso de corte propiamente dicho. Esto ahorra tiempo.

El control semiautomático del teclado es fácil de entender. Es muy fácil de manejar. Dos pulsaciones y un solo giro de la rueda de ajuste es todo lo que se necesita y la máquina empieza a trabajar.

Con mucha fuerza y una larga cuchilla de arrastre, hasta las estructuras de carne con tendones se cortan de manera uniforme. Una fina dentadura forma un  diente de sierra en el cuchillo. Permitiendo el corte de piezas con hueso casi sin astillas.

La construcción de una máquina completamente soldada ofrece propiedades higiénicas que hacen que la limpieza sea muy sencilla. Todos los componentes flexibles pueden ser retirados y reinstalados con la misma rapidez en tres sencillos pasos. Los sólidos rodillos de transporte hacen que la máquina sea fácil de mover en todas las direcciones.

Para que el material a cortar pueda deslizarse contra la cuchilla con poca resistencia a la fricción, el eje de trabajo está hecho de chapa texturizada. Esto mantiene el trozo de carne en su forma natural y el grosor de las lonchas es uniforme.

Un agarre es suficiente para fijar el material a cortar con la garra de sujeción. Un cierre con inclinación taladra la garra de sujeción en la carne suavemente. Esto funciona perfectamente con todo tipo de carne. El diseño compacto asegura un mínimo de piezas sobrantes.