Контейнер можно наклонять под разным углом. Благодаря большому диаметру контейнера продукт отлично перекатывается внутри. Скорость вращения перемешивающих лопастей можно менять в диапазоне от 0 до 30 об/мин. Остальное сделает лопасть, не имеющая ни углов, ни краев, а только большую рабочую поверхность.

Внешний контур основной лопасти спроектирован таким образом, чтобы он работал очень бережно и деликатно обрабатывал чувствительные продукты. Его эффективность обеспечивает вращающийся по окружности скребок, который прекрасно очищает все поверхности контейнера. Таким образом, без обработки ничего не останется, всё пойдет в рабочий процесс.

Здесь можно легко управлять двенадцатью параметрами на сотнях рабочих этапах. Рецепты создаются интуитивно, а повседневная работа значительно упрощается благодаря уменьшенной поверхности управления. Всё это стало возможным благодаря идеальному программному обеспечению и надежному оборудованию.

Во многих случаях лучшие результаты получаются, если добавлять жидкую приправу не за один раз, а в несколько приемов. Для этой цели имеется всасывающий клапан с ручным или автоматическим управлением, который всегда подает нужное количество жидкости в процесс.

Мощный холодильный агрегат направляет охлаждающую жидкость непосредственно в идеально изолированный рабочий контейнер. Таким образом температура мгновенно регулируется и точно соответствует всем температурным требованиям. При желании холодильный агрегат может работать и как тепловой насос, обеспечивая нагрев до 80 °C.

Рабочий контейнер и его крышка перемещаются автоматически или одним нажатием кнопки. Благодаря встроенной системе загрузки для стандартной 200-литровой тележки ее можно заполнить и полностью опорожнить максимум за одну минуту. Изменение положения контейнера во время выполнения программы обеспечивает всегда правильную интенсивность работы.