Original KR 3

Auf einen Blick

  • Anfahreinrichtung
  • Rückfahrwegbegrenzung
  • Schrägschacht
  • Seitenvorverdichtung
  • Mechanisches Antriebssystem
  • Verstellbarer Greifer
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Mit 220 Schnitten pro Minute werden Koteletts, Rouladen, Cordon Bleu oder Schnitzel präzise portioniert und abgelegt. Selbst Fleisch mit starken Knochen kann in Scheibendicken von 1 bis 32 mm geschnitten werden.
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Präzise geschoben durch Mechanik

Millimetergenau schiebt das rein mechanische Vorschubsystem das Schneidgut unter das Messer. Diese Technik ist besonders präzise, wiederholgenau und langlebig. Mit einem Tastendruck fährt der Vorschubstempel an das Schneidgut heran, bevor der eigentliche Schneidvorgang beginnt. Das spart Zeit.

Auf Strukturblech gleitet es besser

Damit das Schneidgut mit wenig Reibwiderstand ans Messer gleiten kann, besteht der Arbeitsschacht aus Strukturblech. So bleibt das Fleischstück in seiner natürlichen Form und die Scheibendicken werden gleichmäßig.

Hygienisch und leicht transportiert

Eine verschweißte Maschinenkonstruktion bietet Hygieneeigenschaften, die das Reinigen zum Kinderspiel macht. Mit drei Handgriffen sind alle flexiblen Bauteile entnommen und ebenso schnell wieder eingebaut.

Intelligente Steuerung

Eine einfache Bedienoberfläche ermöglicht die Wahl für einen getaktet oder kontinuierlich schnitt. Zudem können in einem Schneidvorgang bis zu drei verschiedene Schnittstärken erzeugt werden. Für das beearbeiten von kleineren Fleischstücken steht eine Rücklaubegrenzung zur Verfügung.

Auf das Messer kommt es an

Mit viel Kraft und langer, ziehender Klinge werden auch sehnige Fleischstrukturen gleichmäßig durchschnitten. Eine feine Riffelung bildet eine Sägeverzahnung im Messer. Sie macht das Schneiden knochenhaltiger Stücke fast ohne jeglichen Knochensplitter möglich.

Sicher gehalten

Ein Griff genügt, um das Schneidgut mit der Haltekralle zu fixieren. Ein Kippverschluss bohrt die Haltekralle leichtgängig ins Fleisch. Das funktioniert bei allen Fleischformen tadellos. Die kompakte Bauform sorgt für minimale Reststücke.

Technische Daten

Maschinenlänge

1.925 – 2.990 mm
Maschinenbreite

950 mm
Maschinenhöhe

1.335 mm
Maschinengewicht

348 kg
Anschlusswert

400 V, 7,8 kW, 16 A
Schachtlänge

760 mm
Schacht-/Durchlaufbreite

210 mm
Schacht-/Durchlaufhöhe

235 mm
Abschnittlängen

1 – 32 mm
Abschnitte

220 pro Minute
Schneidtemperatur

-4°C – +80°C

Zubehör