Original PR 15

En un coup d’œil

  • Pompe à impulseur XXL en acier inoxydable
  • Bande en acier inoxydable avec barrettes de préhension
  • Construction soudée de la machine
  • Espace de travail rabattable
  • Verrouillage automatique de la bande
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    Une technique de salaison moderne dans une robe de tôle intemporelle - voilà l'équipement adéquat pour des résultats parfaits. Le PR 15 original garantit une injection précise, un bon rendement de travail et les meilleures propriétés de nettoyage.

    Weitere Informationen

    Système d’aiguilles à faible usure

    Des plumes tendues percent tout type de couenne et de structure de la viande.
    Les zones grises dans la viande sont ainsi exclues.
    Les aiguilles ne présentent aucune dureté sur l’os et évitent ainsi les éclats d’os.
    Le positionnement flexible des aiguilles laisse suffisamment d’espace pour qu’elles puissent glisser en biais sur l’os.
    La rupture de l’aiguille est ainsi évitée.

    Système d’impression stable

    Les pompes en acier inoxydable de grande capacité garantissent des caractéristiques de fonctionnement continu où l’usure joue un rôle.
    Avec des pressions stables de 0,5 à 4,3 bars, même les liquides de haute consistance peuvent être transportés de manière fiable et répétitive.
    Une auto-amorçage de 10 mètres ainsi que l’insensibilité aux cristaux de sel et aux morceaux de glace offrent en outre une grande sécurité et permettent des distances de lavage courtes.

    Plus doux avec des couteaux d’angle tranchants

    Le Softer fonctionne comme un steaker avec des couteaux angulaires uniques.
    Une fois injectées, elles découpent chirurgicalement de fines coupures dans la structure de la viande et des tendons.
    La structure des tissus est assouplie et l’actomyosine, un plastifiant propre à la viande, est activée.
    La viande devient ainsi plus tendre, bénéficie d’une meilleure décomposition des protéines et donc d’une meilleure rétention des liquides.

    Convoyeur en acier inoxydable

    Intemporelle et stable, la bande transporteuse en acier inoxydable s’agrippe délicatement aux produits à saumurer et permet une avance au millimètre près avec beaucoup d’adhérence.
    Les différences de distance entre les piqûres sont ainsi pratiquement exclues.
    Les sels, les protéines et autres substances agressives n’ont aucune chance avec l’acier inoxydable.
    Cela signifie qu’il n’y a pas de décoloration non hygiénique ou de piqûres de corrosion.

    Pulvérisateur manuel pour les tâches de salaison surdimensionnées

    Si vous devez effectuer des opérations de salaison surdimensionnées, le pulvérisateur manuel de série est la solution.
    Avec le pistolet à aiguille unique, vous avez suffisamment de pression dans la main pour effectuer des tâches de salaison surdimensionnées, sans avoir à investir dans un deuxième appareil.

    Nettoyage rapide

    Trois gestes suffisent pour dégager la zone de travail et la rendre accessible de tous les côtés.
    Le tapis roulant se désengage de manière entièrement automatique, de sorte qu’il suffit là aussi d’une poignée pour amener le tapis dans une position de nettoyage confortable.
    L’ensemble du processus de nettoyage ne prend pas plus de 5 minutes et le montage et le démontage s’effectuent en 20 secondes.

    Technische Daten

    Maschinenlänge

    1.270 – 2.250 mm

    Maschinenbreite

    500 mm

    Maschinenhöhe

    1 586 mm

    Maschinengewicht

    150 kg

    Anschlusswert

    400 V, 1,8 kW, 16 A

    Bandvorschub

    25 mm/pas

    Bandbreite

    270 mm

    Nadelreihen

    2

    Durchlasshöhe

    180 mm

    Einspritzmenge

    5 – 40 %

    Einstichhäufigkeit

    35 par minute

    Arbeitsdruck

    0,5 – 4,3 bar

    Arbeitsleistung

    1.000 kg / h