MPR 220 Turbo original
En un coup d’œil
- Contrôle de la tablette
- 100% d’isolation de la cuve
- Couvercle automatisé
- Pivotement du conteneur
- Système de refroidissement direct
- Acier inoxydable – Canal de vide, refroidi
- Fermeture de bras à baïonnette
- Système d’alimentation
- Racleur – montage sous pression
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Nos machines en action
Viande de kebab
Mariner la viande de kebab ou de gyros, les escalopes ou les steaks de manière productive.
Escalope
L’escalope au lait, un régal juteux et tendre.
Steaks
Pour que les saveurs pénètrent profondément dans la viande. Mariner en respirant.
Produits de salaison cuits
Produits de salaison cuits juteux dans lesquels la structure de la viande reste visible.
Poisson
poissons en général, et le saumon en particulier, en les tumblant sans perte de cuisson.
Poulet
Poulets entiers, morceaux de poulet et autres spécialités de volaille de toute qualité.
Jambon de saumon
Jambon de saumon de couleur uniforme, Kasseler ou Kaiserfleisch tendres et juteux.
Jarrets de porc
Les jarrets dont la viande a une consistance uniforme deviennent croustillants et se détachent facilement de l’os.
Poitrine de porc
La poitrine de porc dans toute sa diversité. Ici, tout est réussi grâce au vide variable.
Vidéo 10
Même les gros morceaux avec os peuvent y être gambés sans se blesser.
Weitere Informationen
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Mélange et pétrissageLa cuve peut être inclinée de différentes manières. Le grand diamètre de la cuve permet au produit mélangé de rouler parfaitement. Des vitesses de rotation de 0 à 50 tr/min peuvent faire varier l’action des bras de mélange. Le reste est assuré par un bras sans angles ni arêtes, juste avec sa grande surface d’attaque. |
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Contrôle précis de la températureLe puissant groupe de refroidissement achemine le liquide de refroidissement directement vers la cuve de travail parfaitement isolée. La température est ainsi réglée en un clin d’œil et adaptée avec précision à tous les besoins de température. Si vous le souhaitez, le groupe de refroidissement peut également fonctionner comme une pompe à chaleur et fournir jusqu’à 80 °C de chaleur en tant que chauffage. |
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Système de chargement pour chariots de 150 lUn châssis renforcé et une fourche de chargement intégrée permettent un chargement facile à l’aide d’un chariot de chargement de 150 litres. Lorsque la trémie est basculée et le couvercle ouvert, rien ne tombe à côté. Enfin, le bras racleur tournant simultanément garantit l’extraction complète du produit. |
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Intelligence flexibleDouze paramètres sont ici rendus facilement utilisables dans des centaines de phases de travail. Les recettes peuvent être créées de manière intuitive et le travail quotidien est grandement facilité grâce à une interface de contrôle réduite. Tout cela est rendu possible par un logiciel parfait et un matériel fiable. |
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Toujours dans la bonne position de la machineGrâce à des entraînements automatisés, la machine peut changer de position de travail à volonté. L’intensité du mouvement est ainsi parfaitement adaptée à l’enrobé. Grâce à ces aides automatiques, le remplissage et le vidage deviennent un jeu d’enfant. |
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Travailler dur et racler parfaitementLe contour extérieur du bras principal est conçu pour être très délicat et traiter les matériaux sensibles en douceur. L’efficacité est renforcée par un racleur périphérique qui maintient toutes les surfaces du conteneur parfaitement dégagées. Ainsi, tout reste dans le processus de travail et rien ne se perd sans être traité. |
Technische Daten
| Maschinenlänge | 1.207 mm |
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| Maschinenbreite | 1 026 – 1 418 mm |
| Maschinenhöhe | 1.511 – 2.020 mm |
| Maschinengewicht | 720 kg |
| Anschlusswert | 400 V, 4,2 kW, 16 A |
| Befüllung | 160 l |
| Behältergröße | 220 l |
| Kühlmittel | R 452 a |
| Fahrwerk | 4 rouleaux |
| Stufenloser Armantrieb | 0 – 50 tr/min |
| Vakuumsystem | 0 – 90 % |