Original MPR 220 Turbo

Auf einen Blick

  • Tablet-Steuerung
  • 100% Behälterdämmung
  • Automatisierter Deckel
  • Behälterschwenkung
  • Direktkühlsystem
  • Edelstahl – Vakuumkanal, gekühlt
  • Bajonett-Armverschluss
  • Beschickungssystem
  • Abstreifer – Druckmontage
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    Ausgestattet mit einem Schnellbeschickungssystem nimmt die Original MPR 220 T mit einem Behältervolumen von 220 l etwa 160 l Mischgut auf. Sie ist von der Kühlung über das Vakuum bis zu variablen Arbeitsgeschwindigkeiten perfekt ausgestattet, um das bestmögliche Ergebnis zu erreichen. Das Erfolgsgeheimnis liegt in ihrer Steuerungstechnik, in der jahrzehntelange Erfahrung steckt.
    zum Prospekt

    Unsere Maschinen im Einsatz

     

    Dönerfleisch


    Dönerfleisch oder Gyros, Schnitzel oder Steaks ertragreich marinieren.

    Schnitzel


    Schnitzel mit Milch, ein saftiger und zarter Leckerbissen.

    Steaks


    Damit der Geschmack tief ins Fleisch eindringt. Marinieren mit Beatmung.

    Kochpökelware


    Saftige Kochpökelwaren bei denen die Fleischstruktur sichtbar bleibt.

    Fisch


    Fisch im Allgemeinen und Lachs im Besonderen durch Tumbeln ohne Garverlust.

    Hänchen


    Ganze Hähnchen, Hähnchenteile und andere Geflügelspezialitäten in jeder Qualität.

    Lachsschinken


    Lachsschinken in gleichmäßiger Farbe, Kasseler oder Kaiserfleisch zart und saftig.

    Haxen


    Haxen mit gleichmäßiger Fleischkonsistenz werden knusprig und gehen leicht vom Knochen.

    Schweinebauch


    Der Schweinebauch in seiner ganzen Vielfalt. Hier gelingt alles durch variables Vakuum.

    Video 10


    Auch große Stücke mit Knochen werden hier verletzungsfrei getumbelt.

    Weitere Informationen

    Mischen und Kneten

    Der Behälter kann unterschiedlich geneigt werden. Der große Behälterdurchmesser lässt das Mischgut perfekt rollen. Drehzahlen von 0 bis 50 U/min können die Wirkung der Mischarme variieren. Den Rest macht ein Arm ohne Ecken und Kanten, nur mit seiner großen Angriffsfläche.

    Präzise Temperaturregelung

    Das leistungsstarke Kühlaggregat führt das Kühlmittel direkt an den perfekt gedämmten Arbeitsbehälter. So wird blitzschnell die Temperatur geregelt und präzise auf alle Temperaturbedürfnisse eingestellt. Auf Wunsch kann das Kühlaggregat auch als Wärmepumpe betrieben werden und als Heizung bis zu 80 °C Wärme bereitstellen.

    Beschickungssystem für 150 l – Wagen

    Ein verstärktes Maschinengestell und eine integrierte Beschickungsgabel ermöglichen ein leichtes Beladen mittels eines 150 Liter – Beschickungs- wagens. Da fällt, wenn der Behälter geschwenkt und der Deckel geöffnet wird, bestimmt nichts daneben. Der gleichzeitig drehende Abstreifarm fördert schließlich das Produkt garantiert restlos heraus.

    Flexible Intelligenz

    Zwölf Parameter werden hier in hunderten von Arbeitsphasen leicht bedienbar gemacht. Rezepte können intuitiv angelegt werden und die tägliche Arbeit wird mittels reduzierter Steuerungsoberfläche enorm erleichtert. All das wird durch perfekte Software und eine zuverlässige Hardware möglich.

    Immer in der richtigen Maschinenposition

    Durch automatisierte Antriebe kann die Maschine ihre Arbeitsposition beliebig ändern. Damit wird die Bewegungsintensität auf das Mischgut perfekt angepasst. Das Füllen und Entleeren werden mit diesen automatischen Hilfen kinderleicht.

    Hart arbeiten und perfekt abstreifen

    Die Außenkontur des Hauptarms ist so ausgelegt, dass dieser sehr schonend arbeitet und empfindliche Materialien sanft behandelt. Effizient wird er durch einen umlaufenden Abstreifer, der alle Behälterflächen perfekt frei hält. So bleibt alles im Arbeitsprozess und nichts geht unbearbeitet verloren.

    Technische Daten

    Maschinenlänge

    1.207 mm
    Maschinenbreite

    1.026 – 1.418 mm
    Maschinenhöhe

    1.511 – 2.020 mm
    Maschinengewicht

    720 kg
    Anschlusswert

    400 V, 4.2 kW, 16 A
    Befüllung

    160 l
    Behältergröße

    220 l
    Kühlmittel

    R 452 a
    Fahrwerk

    4 Rollen
    Stufenloser Armantrieb

    0 – 50 U/min
    Vakuumsystem

    0 – 90 %
    Handbuch