MPR 220 Turbo original

De un vistazo

  • Control de la tableta
  • Aislamiento del contenedor al 100
  • Tapa automatizada
  • Giro del contenedor
  • Sistema de refrigeración directa
  • Acero inoxidable – canal de vacío, refrigerado
  • Cierre del brazo de bayoneta
  • Sistema de alimentación
  • Rascador – montaje a presión
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    Equipada con un sistema de carga rápida, la Original MPR 220 T, con un volumen de recipiente de 220 litros, puede contener unos 160 litros de mezcla. Desde la refrigeración y el vacío hasta las velocidades de trabajo variables, está perfectamente equipada para conseguir el mejor resultado posible. El secreto de su éxito reside en su tecnología de control, que incorpora décadas de experiencia.

    Nuestras máquinas en uso

     

    Carne de kebab


    Marina carne de döner kebab o gyros, schnitzel o filetes.

    Schnitzel


    Schnitzel con leche, un manjar jugoso y tierno.

    Filetes


    Para que el sabor penetre profundamente en la carne. Deja marinar con ventilación.

    Productos curados cocidos


    Productos curados cocidos y jugosos en los que la estructura de la carne permanece visible.

    Pescado


    Pescado en general y salmón en particular por volteo sin pérdida de cocción.

    Hänchen


    Pollos enteros, piezas de pollo y otras especialidades avícolas de cualquier calidad.

    Jamón salmón


    Jamón salmón de color uniforme, lomo de cerdo o Kaiserfleisch tierno y jugoso.

    Nudillos


    Los jarretes con una consistencia de carne uniforme quedan crujientes y se desprenden fácilmente del hueso.

    Panceta de cerdo


    Panceta de cerdo en toda su variedad. Todo tiene éxito con un vacío variable.

    Vídeo 10


    Incluso las piezas grandes con huesos caen aquí sin herirse.

    Más información

    Mezclar y amasar

    La tolva puede inclinarse en diferentes ángulos. El gran diámetro de la tolva permite que la mezcla ruede perfectamente. Las velocidades de 0 a 50 rpm pueden variar el efecto de los brazos mezcladores. El resto lo hace un brazo sin esquinas ni bordes, sólo con su gran superficie de contacto.

    Control preciso de la temperatura

    La potente unidad de refrigeración alimenta el refrigerante directamente a la cubeta de trabajo perfectamente aislada. La temperatura se regula a la velocidad del rayo y se ajusta con precisión a todos los requisitos de temperatura. Si es necesario, la unidad de refrigeración también puede funcionar como bomba de calor y proporcionar calor de hasta 80 °C como calentador.

    Sistema de alimentación para carros de 150 litros

    El bastidor reforzado de la máquina y la horquilla de carga integrada facilitan la carga con un carro de carga de 150 litros. Al girar el contenedor y abrir la tapa, no se derrama nada. Por último, el brazo rascador que gira simultáneamente garantiza la retirada completa del producto.

    Inteligencia flexible

    Doce parámetros se manejan fácilmente en cientos de fases de trabajo. Las recetas se pueden crear de forma intuitiva y el trabajo diario es mucho más fácil gracias a la interfaz de control minimizada. Todo esto es posible gracias a un software perfecto y un hardware fiable.

    Siempre en la posición correcta de la máquina

    Los accionamientos automatizados permiten que la máquina cambie su posición de trabajo según sea necesario. Esto significa que la intensidad del movimiento se adapta perfectamente a la mezcla. El llenado y el vaciado son un juego de niños con estas ayudas automáticas.

    Trabaja duro y desnúdate perfectamente

    El contorno exterior del brazo principal está diseñado para que trabaje con mucha suavidad y trate con delicadeza los materiales sensibles. Su eficacia se debe a un rascador circunferencial que mantiene todas las superficies de los recipientes perfectamente limpias. Esto significa que todo permanece en el proceso de trabajo y nada se pierde sin procesar.

    Datos técnicos

    Maschinenlänge

    1.207 mm

    Maschinenbreite

    1.026 – 1.418 mm

    Maschinenhöhe

    1.511 – 2.020 mm

    Maschinengewicht

    720 kg

    Anschlusswert

    400 V, 4,2 kW, 16 A

    Befüllung

    160 l

    Behältergröße

    220 l

    Kühlmittel

    R 452 a

    Fahrwerk

    4 rollos

    Stufenloser Armantrieb

    0 – 50 rpm

    Vakuumsystem

    0 – 90 %