Original IR 17

Auf einen Blick

  • Variable Arbeitsgeschwindigkeiten
  • Einzelnadelsteuerung
  • Tauchpumpe aus Edelstahl
  • Edelstahlband – Förderband
  • Verschweißte Maschinenkonstruktion
  • Normwagen – Unterfahrhöhe
  • Aufklappbarer Arbeitsbereich
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    Mit der Erfahrung von mehr als 35 Jahren haben wir den Pökelautomaten neu erfunden. Wir haben auf keine technische Errungenschaft verzichtet. Mit der Original IR 17 präsentieren wir Ihnen eine präzisere, leistungsstärkere und effizientere Maschine mit 17 Nadeln.
    zum Prospekt

    Unsere Maschinen im Einsatz

     

    Hähnchen


    Geringe oder sehr hohe Einspritzmengen machen jedes Hähnchen saftig.

    Fisch


    Hohe Präzision bei sehr geringen Einspritzmengen ist die Spezialität dieser Maschine.

    Weiße Ware


    Kochschinken und gleich danach Bratenstücke und Steaks dank perfekter Hygiene.

    Haxen


    Schwarte, verschiedene Fleischstrukturen und Knochen und überall die gleiche Einspritzmenge.

    Kotelette


    Nadeln mit Knochenabschaltung verhindern eine Überwürzung am Knochen.

    Schweinerücken


    Fein verteilte Flüssigkeit selbst in sehr dichten Fleischstrukturen machen überall saftig.

    Schweinebauch


    Ein sanftes Einspritzsystem auch hoher Flüssigkeitsmengen spritzt ins Fleisch, nicht ins Fett.

    Weitere Informationen

    Einzeln gesteuerte Nadeln

    Sobald eine Nadel auf die Fleischoberfläche trifft, öffnet sie die Flüssigkeitszufuhr. Trifft sie auf einen Knochen, beendet sie die Flüssigkeitszufuhr, damit nicht zu viel Flüssigkeit an eine Stelle gelangt. Wenn eine Nadel das Fleisch ohne einen Knochenwiderstand durchsticht, injiziert sie so lange, bis die Nadel an der Unterseite des Fleisches wieder austritt. Damit kommt an jeder Stelle des Fleischstücks gleich viel Lake an.

    Pfiffige Bedienhilfen

    Eine Beschickungsrampe wird zu einem Trichter hochgestellt, in den das Fleisch einfach hineingeschüttet wird. In einer flachen Position wird diese Rampe zum Arbeitstisch, auf dem Kisten abgestellt werden können. Von diesem Tisch aus, kann das Fleisch komfortabel auf das Band gelegt werden. Um die Maschine herum herrscht überall Normwagenhöhe und die Bedienelemente sitzen griffbereit auf Arbeitshöhe

    Hygiene auf höchstem Niveau

    Alles an dieser Maschine ist für eine schnelle Reinigung gebaut. Nirgends findet man schwer zugängliche Ecken. Hygiene herrscht auch dort, wo man sie nicht sieht. Dieser Pökelautomat läuft nach dem Arbeiten oder dem Reinigen restlos leer. Die Original IR 17 ist in Rekordzeit gereinigt, getrocknet und platzsparend verräumt.

    Solides Band und riesiger Durchlass

    Ein außergewöhnlich großer Durchlass ermöglicht es der Original IR 17, selbst groß gewachsene Spanferkel oder ganze Truthähne vollautomatisch zu injizieren. Den präzisen Vorschub des Pökelguts übernimmt ein sehr stabiles Drahtgewebeband, das leicht zu reinigen ist und nur wenig wiegt. Das offene Drahtgewebe garantiert, dass die abtropfende Lake in der Maschine bleibt und keinesfalls verloren geht.

    Perfekte Lake dank Strahlmischer

    Ein intensiver Mischstrahl durchmischt in nur einer Minute eine perfekte Gewürzlake. Er verteilt alle Gewürze und Zutaten gleichmäßig im Wasser und löst sie darin perfekt auf. Ein schwächerer Mischstrahl erhält das Mischergebnis über den gesamten Injektionsvorgang, wodurch alle Gewürze und Zutaten über den ganzen Pökelprozess hinweg gleichmäßig verteilt bleiben. Die Gewürze werden fortlaufend im Schwebezustand gehalten, wodurch das Fleisch überall gleichmäßig Würzung erhält.

    Die Kreiselpumpe, die alles kann

    Als Tauchpumpe konstruiert, wird dieser Pumpentyp zum wahren Alleskönner. Die Pumpe arbeitet pulsationsarm, selbstansaugend, trockenlaufsicher und bis zum letzten Tropfen selbstentleerend. Die Schlürfgeometrie des Pumpenrades entzieht der Lake jede Art von Luftblasen und macht sie damit besser. An den Nadeln liegt somit schon vom ersten Einstich der volle Druck im Wahlbereich 0,3 bar bis 4,2 bar an. Genau so werden genaue Einspritzmengen von 3 % bis 60 % möglich.

    Technische Daten

    Gewicht 250 kg
    Maschinenlänge

    1.026 mm – 1.855 mm
    Maschinenbreite

    681 mm
    Maschinenhöhe

    1.850 mm
    Maschinengewicht

    250 kg
    Anschlusswert

    400 V, 5.3 kW, 16 A
    Arbeitsleistung

    1.000 kg / h
    Einstichhäufigkeit

    22 / 44 pro Minute
    Bandbreite

    265 mm
    Nadelreihen

    2
    Durchlasshöhe

    280 mm
    Einspritzmenge

    3 – 60 %
    Arbeitsdruck

    0.3 – 4.2 bar
    Bandvorschub

    20 mm
    Handbuch