MPR 300 original

De un vistazo

  • Control de la tableta
  • Aislamiento del contenedor al 100
  • Tapa automatizada
  • Giro del contenedor
  • Sistema de refrigeración directa
  • Acero inoxidable – canal de vacío, refrigerado
  • Sistema de alimentación
  • Cierre del brazo de bayoneta
  • Rascador – montaje a presión
Senden Sie eine Anfrage

Jetzt Anfragen



    Equipada con un sistema de carga rápida, la Original MPR 300, con un volumen de recipiente de 300 litros, puede contener unos 220 litros de mezcla. Desde la refrigeración y el vacío hasta la velocidad variable de los brazos, está perfectamente equipada para conseguir el mejor resultado posible. El secreto de su éxito reside en su sofisticada tecnología de control, basada en décadas de experiencia.

    Nuestras máquinas en uso

     

    Carne de kebab


    Marina carne de döner kebab o gyros, schnitzel o filetes.

    Schnitzel


    Schnitzel con leche, un manjar jugoso y tierno.

    Filetes


    Para que el sabor penetre profundamente en la carne. Deja marinar con ventilación.

    Productos curados cocidos


    Productos curados cocidos y jugosos en los que la estructura de la carne permanece visible.

    Pescado


    Pescado en general y salmón en particular por volteo sin pérdida de cocción.

    Hänchen


    Pollos enteros, piezas de pollo y otras especialidades avícolas de cualquier calidad.

    Jamón salmón


    Jamón salmón de color uniforme, lomo de cerdo o Kaiserfleisch tierno y jugoso.

    Nudillos


    Los jarretes con una consistencia de carne uniforme quedan crujientes y se desprenden fácilmente del hueso.

    Panceta de cerdo


    Panceta de cerdo en toda su variedad. Todo tiene éxito con un vacío variable.

    Vídeo 10


    Incluso las piezas grandes con huesos caen aquí sin herirse.

    Más información

    Mezclar y amasar

    El recipiente puede inclinarse en diferentes ángulos. El gran diámetro de la tolva permite que la mezcla ruede perfectamente. Las velocidades de 0 a 30 rpm pueden variar el efecto de los brazos mezcladores. El resto lo hace un brazo sin esquinas ni bordes, sólo con su gran superficie de contacto.

    Trabaja duro y desnúdate perfectamente

    El contorno exterior del brazo principal está diseñado para que trabaje con mucha suavidad y trate con delicadeza los materiales sensibles. Su eficacia se debe a un rascador circunferencial que mantiene todas las superficies de los recipientes perfectamente limpias. Esto significa que todo permanece en el proceso de trabajo y nada se pierde sin procesar.

    Carga integrada

    La tapa del contenedor y el contenedor de trabajo se mueven de forma totalmente automática o pulsando un botón. El sistema de carga para un carro estándar de 200 litros está integrado. Esto significa que los contenedores pueden llenarse en sólo unos segundos y vaciarse completamente en un minuto como máximo. La variación de la posición del contenedor durante la secuencia del programa proporciona siempre la intensidad de trabajo adecuada.

    Inteligencia flexible

    Doce parámetros se manejan fácilmente en cientos de fases de trabajo. Las recetas se pueden crear de forma intuitiva y el trabajo diario es mucho más fácil gracias a la interfaz de control minimizada. Todo esto es posible gracias a un software perfecto y un hardware fiable.

    Adiciones automáticas

    Un gran número de aplicaciones producen mejores resultados si el condimento líquido se añade en varias etapas en lugar de todo a la vez.
    Para ello se dispone de una válvula de aspiración que siempre introduce la cantidad adecuada de líquido en el proceso, controlada manual o totalmente automática.

    Control preciso de la temperatura

    La potente unidad de refrigeración alimenta el refrigerante directamente a la cubeta de trabajo perfectamente aislada. La temperatura se regula a la velocidad del rayo y se ajusta con precisión a todos los requisitos de temperatura. Si es necesario, la unidad de refrigeración también puede funcionar como bomba de calor y proporcionar calor de hasta 80 °C como calentador.

    Datos técnicos

    Maschinenlänge

    1.907 mm

    Maschinenbreite

    1.256 – 2.789 mm

    Maschinenhöhe

    1.922 – 2.585 mm

    Maschinengewicht

    1.200 kg

    Anschlusswert

    400 V, 6,4 kW, 16 A

    Befüllung

    220 l

    Behältergröße

    300 l

    Kühlmittel

    R 452 a

    Stufenloser Armantrieb

    0 – 30 rpm

    Vakuumsystem

    0 – 90 %