MPR 300 original
De un vistazo
- Control de la tableta
- Aislamiento del contenedor al 100
- Tapa automatizada
- Giro del contenedor
- Sistema de refrigeración directa
- Acero inoxidable – canal de vacío, refrigerado
- Sistema de alimentación
- Cierre del brazo de bayoneta
- Rascador – montaje a presión
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Nuestras máquinas en uso
Carne de kebab
Marina carne de döner kebab o gyros, schnitzel o filetes.
Schnitzel
Schnitzel con leche, un manjar jugoso y tierno.
Filetes
Para que el sabor penetre profundamente en la carne. Deja marinar con ventilación.
Productos curados cocidos
Productos curados cocidos y jugosos en los que la estructura de la carne permanece visible.
Pescado
Pescado en general y salmón en particular por volteo sin pérdida de cocción.
Hänchen
Pollos enteros, piezas de pollo y otras especialidades avícolas de cualquier calidad.
Jamón salmón
Jamón salmón de color uniforme, lomo de cerdo o Kaiserfleisch tierno y jugoso.
Nudillos
Los jarretes con una consistencia de carne uniforme quedan crujientes y se desprenden fácilmente del hueso.
Panceta de cerdo
Panceta de cerdo en toda su variedad. Todo tiene éxito con un vacío variable.
Vídeo 10
Incluso las piezas grandes con huesos caen aquí sin herirse.
Más información
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Mezclar y amasarEl recipiente puede inclinarse en diferentes ángulos. El gran diámetro de la tolva permite que la mezcla ruede perfectamente. Las velocidades de 0 a 30 rpm pueden variar el efecto de los brazos mezcladores. El resto lo hace un brazo sin esquinas ni bordes, sólo con su gran superficie de contacto. |
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Trabaja duro y desnúdate perfectamenteEl contorno exterior del brazo principal está diseñado para que trabaje con mucha suavidad y trate con delicadeza los materiales sensibles. Su eficacia se debe a un rascador circunferencial que mantiene todas las superficies de los recipientes perfectamente limpias. Esto significa que todo permanece en el proceso de trabajo y nada se pierde sin procesar. |
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Carga integradaLa tapa del contenedor y el contenedor de trabajo se mueven de forma totalmente automática o pulsando un botón. El sistema de carga para un carro estándar de 200 litros está integrado. Esto significa que los contenedores pueden llenarse en sólo unos segundos y vaciarse completamente en un minuto como máximo. La variación de la posición del contenedor durante la secuencia del programa proporciona siempre la intensidad de trabajo adecuada. |
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Inteligencia flexibleDoce parámetros se manejan fácilmente en cientos de fases de trabajo. Las recetas se pueden crear de forma intuitiva y el trabajo diario es mucho más fácil gracias a la interfaz de control minimizada. Todo esto es posible gracias a un software perfecto y un hardware fiable. |
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Adiciones automáticasUn gran número de aplicaciones producen mejores resultados si el condimento líquido se añade en varias etapas en lugar de todo a la vez. |
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Control preciso de la temperaturaLa potente unidad de refrigeración alimenta el refrigerante directamente a la cubeta de trabajo perfectamente aislada. La temperatura se regula a la velocidad del rayo y se ajusta con precisión a todos los requisitos de temperatura. Si es necesario, la unidad de refrigeración también puede funcionar como bomba de calor y proporcionar calor de hasta 80 °C como calentador. |
Datos técnicos
Maschinenlänge | 1.907 mm |
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Maschinenbreite | 1.256 – 2.789 mm |
Maschinenhöhe | 1.922 – 2.585 mm |
Maschinengewicht | 1.200 kg |
Anschlusswert | 400 V, 6,4 kW, 16 A |
Befüllung | 220 l |
Behältergröße | 300 l |
Kühlmittel | R 452 a |
Stufenloser Armantrieb | 0 – 30 rpm |
Vakuumsystem | 0 – 90 % |