Original MPR 220

Auf einen Blick

  • Tablet-Steuerung
  • 100% Behälterdämmung
  • Automatisierter Deckel
  • Behälterschwenkung
  • Direktkühlsystem
  • Edelstahl – Vakuumkanal, gekühlt
  • Bajonett-Armverschluss
  • Abstreifer – Druckmontage
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    Auf der Stellfläche einer Europalette kann die Original MPR 220 mit einem Behältervolumen von 220 l etwa 160 l Mischgut aufnehmen. Sie ist von der Kühlung über das Vakuum bis zu variablen Armgeschwindigkeiten perfekt ausgestattet, um perfekte Mischungen zu erzielen. Das Erfolgsgeheimnis liegt in der Steuerungstechnik.
    zum Prospekt

    Unsere Maschinen im Einsatz

     

    Dönerfleisch


    Dönerfleisch oder Gyros, Schnitzel oder Steaks ertragreich marinieren.

    Schnitzel


    Schnitzel mit Milch, ein saftiger und zarter Leckerbissen.

    Steaks


    Damit der Geschmack tief ins Fleisch eindringt. Marinieren mit Beatmung.

    Kochpökelware


    Saftige Kochpökelwaren bei denen die Fleischstruktur sichtbar bleibt.

    Fisch


    Fisch im Allgemeinen und Lachs im Besonderen durch Tumbeln ohne Garverlust.

    Hänchen


    Ganze Hähnchen, Hähnchenteile und andere Geflügelspezialitäten in jeder Qualität.

    Lachsschinken


    Lachsschinken in gleichmäßiger Farbe, Kasseler oder Kaiserfleisch zart und saftig.

    Haxen


    Haxen mit gleichmäßiger Fleischkonsistenz werden knusprig und gehen leicht vom Knochen.

    Schweinebauch


    Der Schweinebauch in seiner ganzen Vielfalt. Hier gelingt alles durch variables Vakuum.

    Video 10


    Auch große Stücke mit Knochen werden hier verletzungsfrei getumbelt.

    Weitere Informationen

    Mischen und Kneten

    Der Behälter kann unterschiedlich geneigt werden. Der große Behälterdurchmesser lässt das Mischgut perfekt rollen. Drehzahlen von 0 bis 50 U/min können die Wirkung der Mischarme variieren. Den Rest macht ein Arm ohne Ecken und Kanten, nur mit seiner großen Angriffsfläche.

    Präzise Temperaturregelung

    Das leistungsstarke Kühlaggregat führt das Kühlmittel direkt an den perfekt gedämmten Arbeitsbehälter. So wird blitzschnell die Temperatur geregelt und präzise auf alle Temperaturbedürfnisse eingestellt. Auf Wunsch kann das Kühlaggregat auch als Wärmepumpe betrieben werden und als Heizung bis zu 80 °C Wärme bereitstellen.

    Restlos und komfortabel entleeren

    Unter dem Arbeitsbehälter ist so viel Platz vorgesehen, dass alle Größen von Eurokisten gestapelt werden können. Auch ein 200 l Normwagen findet dort komfortabel Platz. Da fällt, wenn der Behälter geschwenkt und der Deckel geöffnet wird, absolut nichts daneben. Der gleichzeitig drehende Abstreifarm fördert schließlich das Produkt garantiert restlos heraus.

    Flexible Intelligenz

    Zwölf Parameter werden hier in hunderten von Arbeitsphasen leicht bedienbar gemacht. Rezepte können intuitiv angelegt werden und die tägliche Arbeit wird mittels reduzierter Steuerungsoberfläche enorm erleichtert. All das wird durch perfekte Software und eine zuverlässige Hardware möglich.

    Immer in der richtigen Maschinenposition

    Durch automatisierte Antriebe kann die Maschine ihre Arbeitsposition beliebig ändern. Damit wird die Bewegungsintensität auf das Mischgut perfekt angepasst. Das Füllen und Entleeren werden mit diesen automatischen Hilfen kinderleicht.

    Hart arbeiten und perfekt abstreifen

    Die Außenkontur des Hauptarms ist so ausgelegt, dass dieser sehr schonend arbeitet und empfindliche Materialien sanft behandelt. Effizient wird er durch einen umlaufenden Abstreifer, der alle Behälterflächen perfekt frei hält. So bleibt alles im Arbeitsprozess und nichts geht unbearbeitet verloren.

    Technische Daten

    Maschinenlänge

    1.357 mm
    Maschinenbreite

    979 – 1.196 mm
    Maschinenhöhe

    1.347 – 2.252 mm
    Maschinengewicht

    655 kg
    Anschlusswert

    400 V, 4.2 kW, 16 A
    Befüllung

    160 l
    Behältergröße

    220 l
    Kühlmittel

    R 452 a
    Fahrwerk

    4 Rollen
    Stufenloser Armantrieb

    0 – 50 U/min
    Vakuumsystem

    0 – 90 %
    Handbuch