Оригинальный IR 59

С первого взгляда

  • Сенсорный ПК
  • Переменные рабочие скорости
  • Управление одной иглой
  • Погружной насос из нержавеющей стали
  • Мягче
  • Лента из нержавеющей стали — Конвейерная лента
  • Сварная конструкция машины
  • Стандартная тележка — высота подката
  • Откидывающаяся рабочая зона
Senden Sie eine Anfrage

Jetzt Anfragen



    Полностью бескамерный, гигиеничный, очищаемый за считанные секунды - таков новый IR 59. Самая инновационная полимеризационная машина на рынке может предложить многое, чего нет у других машин. Оригинальная модель IR 59 была разработана в соответствии с требованиями нашего времени, без необходимости идти на компромисс со старыми технологиями.
    к брошюре

    Наши машины в эксплуатации

     

    Курица


    Низкое или очень высокое количество инъекций делает каждую курицу сочной.

    Рыба


    Высокая точность при очень малых количествах впрыска — вот особенность этой машины.

    Бытовые товары


    Приготовленная ветчина и сразу после этого жаркое и стейки благодаря идеальной гигиене.

    Наклз


    Кожура, различные структуры мяса и костей, и везде одинаковое количество инъекций.

    Отбивная


    Иглы с костным срезом предотвращают зарастание кости.

    Свиная вырезка


    Тонко распределенная жидкость даже в очень плотной структуре мяса делает все сочным.

    Свиной живот


    Система бережного впрыска вводит даже большое количество жидкости в мясо, а не в жир.

    Дополнительная информация

    Идеальный рассол благодаря струйному миксеру

    Интенсивная перемешивающая струя смешивает идеальный рассол для специй всего за одну минуту. Она равномерно распределяет все специи и ингредиенты в воде и прекрасно их растворяет. Более слабая струя для смешивания поддерживает результат смешивания на протяжении всего процесса инъекций, гарантируя, что все специи и ингредиенты остаются равномерно распределенными на протяжении всего процесса вяления. Специи постоянно поддерживаются во взвешенном состоянии, обеспечивая равномерную пропитку мяса.

    Интеллектуальная подготовка рассола

    Второй уровень ленты расположен ниже конвейера для затвердевшего продукта. Это фильтрующие ленты, которые пропускают жидкость, но сбрасывают загрязнения в отдельный контейнер. Это означает, что работа может продолжаться часами без необходимости менять фильтр. Конвейерные ленты разделены таким образом, чтобы они не были слишком тяжелыми для оператора.

    Иглы с индивидуальным контролем

    Как только игла попадает на поверхность мяса, она открывает доступ жидкости. Если она попадает в кость, то останавливает подачу жидкости, чтобы в одно место не попало слишком много жидкости. Если игла протыкает мясо без сопротивления кости, она продолжает вводить жидкость до тех пор, пока игла не выйдет из-под мяса. Это гарантирует, что одинаковое количество рассола попадет в каждую часть куска мяса.

    Интеллектуальные средства управления

    Загрузочная рампа поднимается, образуя бункер, в который просто высыпается мясо. В плоском положении эта рампа становится рабочим столом, на который можно ставить ящики. С этого стола мясо можно удобно разместить на ленте. Все вокруг машины находится на стандартной высоте тележки, а органы управления — на рабочей высоте.

    Центробежный насос, который может сделать все

    Разработанный как погружной насос, этот тип насоса является настоящим универсалом. Насос работает с низкой пульсацией, самовсасывающий, безопасный в сухом режиме и самоосушающийся до последней капли. Всасывающая геометрия крыльчатки насоса удаляет из рассола пузырьки воздуха, делая его лучше. Это означает, что иглы находятся под полным давлением с самого первого впрыска в диапазоне от 0,3 до 4,2 бар. Также возможна точная инъекция от 3 % до 80 %.

    Улучшенное усвоение белка с помощью Softer

    Тонкие угловые ножи прорезают весь кусок мяса с хирургической точностью.
    Кроме того, угловые ножи подпружинены, что позволяет обрабатывать куски мяса с костями. Структура сухожилий рассекается, а структура тканей разрыхляется, активируя собственный пластификатор мяса — актомиозин. В результате получается мясо с высокой степенью удержания жидкости и нежной консистенцией.

    Технические данные

    Maschinenlänge

    1,320 — 2,170 мм
    Maschinenbreite

    1,321 мм
    Maschinenhöhe

    1 954 мм
    Maschinengewicht

    760 кг
    Arbeitsleistung

    4,000 кг/ч
    Einstichhäufigkeit

    24/48 в минуту
    Bandbreite

    720 мм
    Nadelreihen

    2
    Durchlasshöhe

    280 мм
    Einspritzmenge

    3 — 80 %
    Arbeitsdruck

    0,3 — 4,2 бар
    Anschlusswert

    400 В, 8,5 кВт, 32 A
    Bandvorschub

    20/30/40 мм
    Руководство