Оригинальный IR 112

С первого взгляда

Сенсорный ПК
Система диагностики последовательностей
Переменные рабочие скорости
Управление одной иглой
Центробежный насос
Мягче
Сварная конструкция машины
Помощник по уборке
Система кормления

Senden Sie eine Anfrage

Jetzt Anfragen

Центр полимеризации со 112 иглами - это новый тип конструкции машины, которая полностью технически оснащена и не оставляет желать лучшего. При ширине загрузки 700 мм и 50 проколах в минуту Original IR 112 достигает пиковой производительности до 7 000 кг в час.

к брошюре

Наши машины в эксплуатации

Курица

Низкое или очень высокое количество инъекций делает каждую курицу сочной.

Рыба

Высокая точность при очень малых количествах впрыска — вот особенность этой машины.

Бытовые товары

Приготовленная ветчина и сразу после этого жаркое и стейки благодаря идеальной гигиене.

Наклз

Кожура, различные структуры мяса и костей, и везде одинаковое количество инъекций.

Отбивная

Иглы с костным срезом предотвращают зарастание кости.

Свиная вырезка

Тонко распределенная жидкость даже в очень плотной структуре мяса делает все сочным.

Свиной живот

Система бережного впрыска вводит даже большое количество жидкости в мясо, а не в жир.

Дополнительная информация

Интеллектуальная система игл

Приводы с программным управлением переключаются с индивидуального управления иглой на управление пучком или — также автоматически — на управление очисткой. Только крайне редкие случаи замены игл приходится выполнять вручную, но и это происходит само собой.

Интуитивно понятное управление на большом экране

Девять приводов комбинируются управляющим компьютером для создания идеальной рабочей программы. Во время работы он распознает каждое изменение и молниеносно адаптирует Original IR 112 к новым условиям. Данные процесса документируются, и оператор постоянно видит на экране все настройки и данные процесса работы или очистки.

Очистка отстойника с помощью роторного фильтра

Все, что не проходит через иглы, отфильтровывается из обратного рассола. Комочки белка или специй, с другой стороны, измельчаются и повторно перемешиваются в обратном рассоле. Таким образом, то, что должно остаться в рассоле, остается в нем, а все остальное надежно отфильтровывается. Вся система может быть демонтирована, очищена и установлена на место за одну операцию. Все остальное работает полностью автоматически.

Загружается одним нажатием кнопки

Здесь ящики не нужно поднимать с пола на конвейер. Здесь имеется подъемник, который поднимает тележку с пятью ящиками и автоматически подает их на конвейер, ящик за ящиком. Это приспособление облегчает спину и делает работу более эффективной.

С пропеллерной мешалкой в рассоле

Быстро вращающийся пропеллер смешивает идеальный рассол для специй всего за одну минуту. Он равномерно распределяет все специи и ингредиенты в воде и растворяет их в ней. Медленная скорость вращения пропеллера поддерживает результат смешивания на протяжении всего процесса вливания. Это гарантирует, что все специи и ингредиенты остаются равномерно распределенными. Они постоянно поддерживаются во взвешенном состоянии, обеспечивая равномерную приправу к мясу.

Улучшенное усвоение белка с помощью Softer

Тонкие угловые ножи прорезают весь кусок мяса с хирургической точностью. Угловые ножи также подпружинены, что позволяет обрабатывать куски мяса с костями. Структура сухожилий прорезается, а структура тканей разрыхляется, активируя собственный пластификатор мяса — актомиозин. В результате мясо лучше удерживает жидкость и имеет более нежную консистенцию.

Технические данные

Maschinenlänge	2,100 мм
Maschinenbreite	1,100 мм
Maschinenhöhe	2 200 мм
Maschinengewicht	1,200 кг
Arbeitsleistung	7.000
Bandbreite	700 мм
Nadelreihen	4
Durchlasshöhe	200 мм
Einspritzmenge	5 — 80%
Arbeitsdruck	1 — 5 бар
Anschlusswert	400 В, 14,7 кВт, 32 A