Оригинальный IR 118

С первого взгляда

  • Сенсорный ПК
  • Переменные рабочие скорости
  • Управление одной иглой
  • Погружной насос из нержавеющей стали
  • Мягче
  • Лента из нержавеющей стали — Конвейерная лента
  • Сварная конструкция машины
  • Стандартная тележка — высота подката
  • Откидывающаяся рабочая зона
Senden Sie eine Anfrage

Jetzt Anfragen



    Полностью бескамерный, гигиеничный, очищаемый за считанные секунды - таков новый IR 118. Самая инновационная полимеризационная машина на рынке может предложить многое, чего нет у других машин. Оригинальная модель IR 118 была разработана в соответствии с требованиями нашего времени, без необходимости идти на компромисс со старыми технологиями.

    Наши машины в эксплуатации

     

    Курица


    Низкое или очень высокое количество инъекций делает каждую курицу сочной.

    Рыба


    Высокая точность при очень малых количествах впрыска — вот особенность этой машины.

    Бытовые товары


    Приготовленная ветчина и сразу после этого жаркое и стейки благодаря идеальной гигиене.

    Наклз


    Кожура, различные структуры мяса и костей, и везде одинаковое количество инъекций.

    Отбивная


    Иглы с костным срезом предотвращают зарастание кости.

    Свиная вырезка


    Тонко распределенная жидкость даже в очень плотной структуре мяса делает все сочным.

    Свиной живот


    Система бережного впрыска вводит даже большое количество жидкости в мясо, а не в жир.

    Дополнительная информация

    Улучшенное усвоение белка с помощью Softer

    Тонкие угловые ножи прорезают весь кусок мяса с хирургической точностью.
    Кроме того, угловые ножи подпружинены, что позволяет обрабатывать куски мяса с костями. Структура сухожилий рассекается, а структура тканей разрыхляется, активируя собственный пластификатор мяса — актомиозин. В результате получается мясо с высокой степенью удержания жидкости и нежной консистенцией.

    Интеллектуальная подготовка рассола

    Второй уровень ленты расположен ниже конвейера для затвердевшего продукта. Это фильтрующие ленты, которые пропускают жидкость, но сбрасывают загрязнения в отдельный контейнер. Это означает, что работа может продолжаться часами без необходимости менять фильтр. Конвейерные ленты разделены таким образом, чтобы они не были слишком тяжелыми для оператора.

    Иглы с индивидуальным контролем

    Как только игла попадает на поверхность мяса, она открывает доступ жидкости. Если она попадает в кость, то останавливает подачу жидкости, чтобы в одно место не попало слишком много жидкости. Если игла протыкает мясо без сопротивления кости, она продолжает вводить жидкость до тех пор, пока игла не выйдет из-под мяса. Это гарантирует, что одинаковое количество рассола попадет в каждую часть куска мяса.

    Интеллектуальные средства управления

    Загрузочная рампа поднимается, образуя бункер, в который просто высыпается мясо. В горизонтальном положении эта рампа становится рабочим столом, на который можно ставить ящики. С этого стола мясо можно удобно разместить на ленте. Все вокруг машины находится на стандартной высоте тележки, а органы управления — на рабочей высоте.

    Центробежный насос, который может сделать все

    Разработанный как погружной насос, этот тип насоса является настоящим универсалом. Насос работает с низкой пульсацией, самовсасывающий, безопасный в сухом режиме и самоосушающийся до последней капли. Всасывающая геометрия крыльчатки насоса удаляет из рассола пузырьки воздуха, делая его лучше. Это означает, что иглы находятся под полным давлением с самого первого впрыска в диапазоне от 0,3 до 4,2 бар. Также возможна точная инъекция от 3 % до 80 %.

    Идеальный рассол благодаря струйному миксеру

    Интенсивная перемешивающая струя смешивает идеальный рассол для специй всего за одну минуту. Она равномерно распределяет все специи и ингредиенты в воде и прекрасно их растворяет. Более слабая струя для смешивания поддерживает результат смешивания на протяжении всего процесса инъекций, гарантируя, что все специи и ингредиенты остаются равномерно распределенными на протяжении всего процесса вяления. Специи постоянно поддерживаются во взвешенном состоянии, обеспечивая равномерную пропитку мяса.

    Технические данные

    Maschinenlänge

    1,026 мм — 1,855 мм

    Maschinenbreite

    1,321 мм

    Maschinenhöhe

    1 954 мм

    Maschinengewicht

    760 кг

    Arbeitsleistung

    6,000 кг/ч

    Einstichhäufigkeit

    24/48 в минуту

    Bandbreite

    720 мм

    Nadelreihen

    4

    Durchlasshöhe

    280 мм

    Einspritzmenge

    3 — 80 %

    Arbeitsdruck

    0,3 — 4,2 бар

    Anschlusswert

    400 В, 8,5 кВт, 32 A

    Bandvorschub

    40/60/80 мм