Original AR 10 Basic

Auf einen Blick

  • Schrägschacht
  • Seitenvorverdichtung
  • Schneidgutstabilisatoren
  • Drucksensible Vorverdichtung
  • Rollengelagerte Multiplexgatter
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    Original AR 10 Basic
    Empfindliche Käsesorten wie Feta oder Mozzarella werden behutsam geschnitten, damit die Würfel nicht zerfallen. Hartkäsesorten hingegen erfahren eine kraftvolle und gleichsam reibungsarme Behandlung, damit jeder geschnittene Würfel garantiert gleich aussieht.
    zum Prospekt

    Unsere Maschinen im Einsatz

     

    Tomaten

    Empfindliches Schneidgut wird hier besonders sanft behandelt.

    Salami

    Präzise Würfel für eine schöne Auslage am Buffet.

    Käsewürfel

    Auch zäher und harter Käse wird hier in bis zu 5mm x 5mm x 5mm – Würfel geschnitten.

    Lamm- und Schweinekotelettes

    Auch mit Knochen! Zum Beispiel Lamm- und Schweinekotelettes.

    Zwiebeln

    Zwiebeln bei geringem Druck geschnitten, behalten ihren Saft und ihr Aroma.

    Schinkenstreifen

    Als Salat oder Pizzatopping – präzise Schinkenstreifen.

    Rouladen

    Immer gleich dicke Rouladen, ohne große Mühe und ohne Sicherheitsrisiko.

    Speckwürfel

    Kleine Würfel auch aus zähem oder hartem Speck kann hier leicht geschnitten werden.

    Schinkenplättchen

    Hauchdünne Schinkenplättchen als Pizzatopping oder für Salate.

    Ochsenmaulsalat

    Ochsenmaulsalat ist fast wie Gummi. Aber auch er wird schön dünn.

    Wurstsalat

    Wurstsalat in 6 mm Dicke kann – je nach Wurst – auch in 3 mm Dicke geschnitten werden.

    Feine Streifen

    Feine Streifen aus jeder Art von Rohschinken ab 5 mm Dicke.

    Paprika

    Paprika wird ausgesprochen schön und überraschend gleichmäßigen Würfeln geschnitten.

    Gurkenstreifen

    Hauchdünne Gurkenstreifen – Schöner als von Hand geschnitten.

    Salami

    Hauchdünne Scheiben ab einer Dicke von nur 0,3 mm.

    Weitere Informationen

    Riesige Messerschutzhaube

    Um Rouladen, Schnitzel oder Steaks schneiden zu können, bietet der großzügige Schneidraum ausreichend Platz. Bei diesen Anwendungen wird das Schneidgut weit über das Gatter hinausgeschoben, bevor es abgeschnitten wird. Nach dem Schnitt fällt es aufgrund des großen Platzangebots besonders gut in die Kisten. Die Kisten können zur präzisen Befüllung in zwei unterschiedlichen Höhen eingeschoben werden.

    Kompakt im Schacht

    Vor dem Schneiden wird der Schacht befüllt. Das in den Schacht befüllte Gut wird von oben in den Schacht hinein gedrückt und durch den Verschlussschieber des Schachtes seitlich verdichtet. Anschließend schiebt eine sehr feinfühlige Vorverdichtung gegen das Schneidgut. So wird das Schneidgut zu einem kompakten Schneidblock geformt. Und so geformt gelingen die schönsten Würfel.

    In 10 Sekunden umrüsten

    Tür auf – Gatter herausziehen – nächstes Gatter einschieben und schon geht es mit einer anderen Schneidgröße weiter. Schneller und einfacher geht ein Gatterwechsel nirgends. Das Abschneidemesser muss dazu noch nicht einmal entnommen werden. Und durch die nach oben offenen Gatterführung, können Reststücke sehr leicht gemeinsam mit dem Gatter aus der Maschine herausgezogen werden.

    Beim Schneiden festgehalten

    Wenn das Schneidgut kleiner als der Schachtquerschnitt ist, hilft die beste Vorverdichtung nicht weiter. Hier schafft bei dieser Maschine dann der schräg liegende Arbeitsschacht Abhilfe. Er lässt das Schneidgut nämlich stabil und sicher an zwei Seiten des Arbeitsschachts aufliegen. Kotelett Schneiden und präzises Portionieren wird dadurch überhaupt erst möglich.

    Das dreiteilige Gatter

    Durch sekundenschnelles Umstecken können mit den drei Gatterteilen direkt drei unterschiedliche Schnittgrößen erreicht werden. Entfernt man einige Messer, sind sogar bis zu 13 verschiedene Schnittgrößen möglich. So erhält man mit wenigen Gattern eine große Vielfalt an Schnitten. Jedes Gatter besteht zudem aus gewalztem, extrem stabilem Edelstahl.

    Raffiniertes Langwellenmesser

    Die Klinge des Wellenschliffmessers bringt doppelt so viel Schneidleistung auf das Schneidgut, als es ein Glattschliffmesser tut. Genau dies ist der Grund, warum bereits die halbe Bewegung reicht, um schön geschnittene Ergebnisse zu erreichen. Das bedeutet weniger Bewegung und weniger Reibung. Und weniger Bewegung und Reibung heißt weniger Wärme. Und das ergibt ein perfektes Schnittbild.

    Technische Daten

    Maschinenlänge

    1.070 – 1.502 mm
    Maschinenbreite

    700 – 896 mm
    Maschinenhöhe

    1.040 mm
    Maschinengewicht

    245 kg
    Anschlusswert

    400 V, 3.8 kW, 16 A
    Arbeitsleistung

    max. 1.700 kg/h
    Schachtlänge

    350 mm
    Schacht-/Durchlaufbreite

    100 mm
    Schacht-/Durchlaufhöhe

    100 mm
    Abschnittlängen

    0,5 – 60 mm
    Abschnitte

    200 pro Minute
    Schneidtemperatur

    -5°C – +80°C
    Seriengattergrößen

    3, 5, 6, 8, 10, 12, 15, 16, 20, 24, 30, 50

    Zubehör